एल्डरबेरी छोटे, गहरे बैंगनी रंग के जामुन होते हैं जो बड़े पेड़ (सैम्बुकस नाइग्रा) पर उगते हैं। इनका उपयोग सदियों से पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता रहा है और ये अपने पोषण मूल्य और संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए जाने जाते हैं। यहां बड़बेरी के पोषण संबंधी तथ्य और स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:
पोषण के कारक:
एल्डरबेरी में कैलोरी और वसा कम होती है लेकिन कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है। निम्नलिखित पोषण संबंधी जानकारी 100 ग्राम कच्चे बड़बेरी के सेवन आकार पर आधारित है:
- कैलोरी: 73
- कार्बोहाइड्रेट: 18.4 ग्राम
- फाइबर: 7 ग्राम
- प्रोटीन: 0.7 ग्राम
- वसा: 0.5 ग्राम
- विटामिन सी: दैनिक मूल्य का 36% (डीवी)
- विटामिन ए: 12% डीवी
- आयरन: 12% डीवी
- पोटैशियम: 5% डीवी
स्वास्थ्य सुविधाएं:
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: एल्डरबेरी एंथोसायनिन, फ्लेवोनोल्स और फेनोलिक एसिड सहित एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये यौगिक शरीर को मुक्त कणों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं, जिससे संभावित रूप से हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन: एल्डरबेरीज़ अपने प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। उनमें विटामिन सी का उच्च स्तर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाता है और सर्दी और फ्लू के लक्षणों की गंभीरता और अवधि को कम कर सकता है।
3. सर्दी और फ्लू से राहत: एल्डरबेरी का उपयोग पारंपरिक रूप से सर्दी और फ्लू के प्राकृतिक उपचार के रूप में किया जाता रहा है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बड़बेरी का अर्क प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करके और वायरस की प्रतिकृति को रोककर इन वायरल संक्रमणों की अवधि और लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है।
4. सूजन रोधी प्रभाव: बड़बेरी में बायोएक्टिव यौगिक सूजन रोधी गुण प्रदर्शित करते हैं। वे शरीर में जलन और सूजन को कम करके गठिया जैसी सूजन संबंधी स्थितियों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।
5. हृदय स्वास्थ्य: बड़बेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से एंथोसायनिन, हृदय रोगों के जोखिम को कम करके हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं। ये यौगिक रक्तचाप को कम करने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और हृदय और रक्त वाहिकाओं पर ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद करते हैं।
6. पाचन स्वास्थ्य: एल्डरबेरी में आहारीय फाइबर होता है, जो स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है। फाइबर नियमित मल त्याग में सहायता करता है, कब्ज को रोकता है, और लाभकारी आंत बैक्टीरिया को पोषण देकर आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
7. त्वचा का स्वास्थ्य: एल्डरबेरीज़ की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री मुक्त कणों को बेअसर करके और ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाकर त्वचा को लाभ पहुंचा सकती है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बड़बेरी के अर्क में संभावित बुढ़ापा रोधी प्रभाव हो सकते हैं और झुर्रियाँ और सूजन जैसी त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद मिल सकती है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हालांकि बड़बेरी कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, लेकिन इनका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए। कच्ची बड़बेरी जहरीली हो सकती है, इसलिए इसे खाने से पहले पकाने या सिरप, जूस या सप्लीमेंट जैसे व्यावसायिक रूप से उपलब्ध उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। यदि आपको कोई अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्या है या आप दवाएँ ले रहे हैं, तो अपने आहार में बड़बेरी को शामिल करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श लें।
Elderberries are small, dark purple berries that grow on the elder tree (Sambucus nigra). They have been used for centuries in traditional medicine and are known for their nutritional value and potential health benefits. Here are the nutrition facts and health benefits of elderberries:
Nutrition Facts:
Elderberries are low in calories and fat but rich in several essential nutrients. The following nutrition information is based on a serving size of 100 grams of raw elderberries:
- Calories: 73
- Carbohydrates: 18.4 grams
- Fiber: 7 grams
- Protein: 0.7 grams
- Fat: 0.5 grams
- Vitamin C: 36% of the Daily Value (DV)
- Vitamin A: 12% DV
- Iron: 12% DV
- Potassium: 5% DV
Health Benefits:
1. High in antioxidants: Elderberries are packed with antioxidants, including anthocyanins, flavonols, and phenolic acids. These compounds help protect the body against oxidative stress caused by free radicals, potentially reducing the risk of chronic diseases such as heart disease and cancer.
2. Immune system support: Elderberries are renowned for their immune-boosting properties. They contain high levels of vitamin C, which enhances the immune response and may reduce the severity and duration of cold and flu symptoms.
3. Cold and flu relief: Elderberries have been traditionally used as a natural remedy for colds and flu. Some studies suggest that elderberry extract can help reduce the duration and symptoms of these viral infections by stimulating the immune system and inhibiting the replication of the virus.
4. Anti-inflammatory effects: The bioactive compounds in elderberries exhibit anti-inflammatory properties. They may help alleviate symptoms of inflammatory conditions, such as arthritis, by reducing inflammation and swelling in the body.
5. Heart health: The antioxidants in elderberries, especially anthocyanins, may contribute to heart health by reducing the risk of cardiovascular diseases. These compounds help lower blood pressure, improve blood circulation, and reduce oxidative stress on the heart and blood vessels.
6. Digestive health: Elderberries contain dietary fiber, which promotes a healthy digestive system. Fiber aids in regular bowel movements, prevents constipation, and supports gut health by nourishing beneficial gut bacteria.
7. Skin health: Elderberries' antioxidant content can benefit the skin by neutralizing free radicals and protecting against oxidative damage. Some studies suggest that elderberry extract may have potential anti-aging effects and help improve skin conditions like wrinkles and inflammation.
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